VISON Beautiful Village in TAKIVISON Beautiful Village in TAKI

Mendi

Mendi

三重県多気郡多気町 ヴィソン672番1 ホテルヴィソン10階 レストラン「IZURUN」内

スペイン・サンセバスチャン・ステーキ

VISON:ホテルエリア

Mendi

「HOTEL VISON」の最上階にあるレストラン
Mendiの料理長である中武シェフが当時、山バスクで生活し、体験した事を軸に、三重県の山を表現するステーキレストランです。
メインに使用する肉は三重県熊野市の美熊野牛(みくまのぎゅう)。風光明媚な世界遺産の町・熊野の牧場で年間 100 頭余りとわずかな生産量の希少な黒毛和牛で、脂の口溶けがよく、 柔らかな肉質と濃厚な味が特長の旨味の詰まった牛肉です。

【メニュー】







Mendi

ディナーコース 12,000円(税込)


・2種類 貝のプランチャー (鉄板焼き)

・生ハム盛り合わせ (イベリコ豚ベジョータ、イベリコ豚ベジョータサルチッチョ、河内鴨 ピコス)

・三重県産 鮮魚のセビーチェ (鮮魚のセビーチェにオリーブ、アンチョビ、青唐辛子の酢漬けを添えて)

・バスク農夫風ソーセージのスクランブルスクランブル (パプリカの効いた豚ソーセージの入ったスクランブル パン添え)

・キノコのカプチーノ仕立てスープ (熱々で口当たりの良いスープ)

・美食家風サラダ 熊野地鶏 (地元野菜を中心に 熊野地鶏のセセリの入ったサラダ)

・美熊野牛のステーキ (料理長の中武が三重県中探し回って辿り着いた お客様に最も伝えたい牛)

・自家製バニラアイスクリーム (コケコッコー共和国の濃厚卵使用)

・コーヒー

※ 画像はイメージです。メニュー内容は季節、仕入れにより変更となる場合がございます。




岡田牧場


美熊野牛が育つ岡田牧場は木々に囲まれた静かな牧場で、背後に雄大な山々を背負う、熊野灘を見下ろす高台にある。
この恵まれた環境でのびのびと大切に育てられた美熊野牛は、日本書紀にも記される「花の窟神社」の山から湧き出る清らかな水と、牛の健康を考えた肥育によって生み出される、柔らかな肉質と濃厚な味が特徴。






Mendi

メンディーのお料理に合わせて多くのスペインワインをご用意しております。




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メンディーからのメッセージ

自然が豊かで穏やかな気候、美しい海岸。
美食を求めて世界中の人々がバカンスを楽しみに訪れるサンセバスチャン市は知名度も高く、人気の観光地です。

しかし、バスク地方の魅力はサンセバスチャン市だけではありません。
サンセバスチャン市から車で半時間も走ると、そこはピレネー山脈の麓にあたる山岳地帯。洒落た雰囲気が漂うバスクの海とは異なり、観光客があまり訪れない山バスクならではの長閑で素朴な村落の風景があります。

この山麓の村々こそ、美食のバスクに繋がる豊かな食材が生まれる地なのです。

当店の店名「Mendiメンディー」は、バスク語で『山』を指す言葉です。
Mendiが店を構える多気町は山々に囲まれており、どことなく懐かしの山バスクを思い起こします。

Mendiでは、山バスクでも人気のステーキハウスとして、山バスクの魅力を料理を通じてお客様にお伝えしたいと思っております。

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料理長 中武 亮 / Nakatake Akira

82年広島県生まれ。
大阪辻学園調理師専門学校卒業後、函館の「バスク」にて深谷宏冶氏に師事。 2010年にスペイン政府貿易庁主催の第3回「ICEX(シェフ養成プログラム世界選抜20名)」の日本代表としてスペインに国費留学。 その際「アケラレ」、「アルサック」で3年間働く。
帰国後は東京・麻布「山田チカラ」で茶懐石とスペインのガストロノミーを学び、その後、素粋居にて手島竜司氏と「ヒノモリ」を開業。2021年7月より現職。





【キャンセルポリシー】

私どもの料理は、お客様のご来店日に合わせて準備に入り、数日を要するものがほとんどでございます。日程のご変更やお取り消しの際は、お早めのご連絡をいただけますようお願いいたします。 皆さまにはご理解のほどよろしくお願いいたします。


1名から6名様まで

前日 お料理代金の20%(お取消しの人数分)

当日 お料理代金の100%(お取消しの人数分)


7名様以上 1週間前から前日まで お料理代金の30%(お取消しの人数分)

当日 お料理代金の100%(お取消しの人数分)

基本情報

エリア

ホテルエリア

カテゴリ

スペイン・サンセバスチャン・ステーキ

所在地

〒519-2170 三重県多気郡多気町 ヴィソン672番1 ホテルヴィソン10階 レストラン「IZURUN」内

電話番号

0598-67-0279

営業時間

18:00~22:00(19:00L.O)

備考

ご宿泊者以外の方もご利用いただけます

貸切対応

予約対応

予算

支払い方法

衛生対応

お子様向けサービス

テイクアウト

座席数

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