VISON Beautiful Village in TAKI

11月24日は「和食の日」

おぼろ昆布本場敦賀　奥井海生堂の昆布職人が来場し実演します。

『おぼろ昆布』とは、昆布の表面を皮付きのまま、専用の包丁で一気にうすく幅広に昆布職人が手すきしたもの。

おぼろ昆布の製造は機械化が困難で、現在も職人が一枚一枚手作業で削って生産しており、敦賀はおぼろ昆布の一大生産地です。

小路の奥からシュシュと聞こえてくる昆布かきの音は、今も昔も敦賀の風物詩。

奥井海生堂では原料昆布に北海道・道南産の真昆布のみを使用。

敦賀の風物詩（おぼろ昆布手すき）を目の前でご覧いただき、昆布職人が削ったおぼろ昆布を袋詰めして販売いたします。（数量限定：200個）
1袋50ｇ　842円(税込)にて購入いただけます。
※数量限定のため、売切れ次第終了になります。　



※昨年のおぼろ昆布を削る様子

削りたてのおぼろ昆布は、そのまま食べても美味しいです。
お吸い物、みそ汁、うどん、そばの汁物に入れたり、おにぎりもオススメです。