VISON:和ヴィソン
敦賀の昆布職人による
『おぼろ昆布』手すき実演販売
2024/11/24(日)
おぼろ昆布本場敦賀 奥井海生堂の昆布職人が来場し実演します。
『おぼろ昆布』とは、昆布の表面を皮付きのまま、専用の包丁で一気にうすく幅広に昆布職人が手すきしたもの。
おぼろ昆布の製造は機械化が困難で、現在も職人が一枚一枚手作業で削って生産しており、敦賀はおぼろ昆布の一大生産地です。
小路の奥からシュシュと聞こえてくる昆布かきの音は、今も昔も敦賀の風物詩。
奥井海生堂では原料昆布に北海道・道南産の真昆布のみを使用。
敦賀の風物詩（おぼろ昆布手すき）を目の前でご覧いただき、昆布職人が削ったおぼろ昆布を袋詰めして販売いたします。
1袋50ｇ 648円(税込)にて購入いただけます。（数量限定：100個）
11月24日は和食の日。
和ヴィソンでは和食の日に合わせて様々なイベントを開催予定です。
詳しくはこちらから
基本情報
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開催期間 |
2024/11/24(日) |
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開催時間 |
①10:00~12:00 |
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会場 |
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電話番号 |
0598-67-7887 |